炸制玉兰片。鲜玉兰花瓣200克，鸡蛋1个，面粉、淀粉、食盐各适量。将玉兰花瓣撕成条，用开水烫一下，撒点食盐稍腌。将面粉、淀粉、鸡蛋加水调成糊状。把玉兰花在面糊中拖一下，放入热油锅中炸至呈金黄色，捞出装盘，即成酥脆香浓的炸玉兰片。
